Domaći kečap
Domaći kečap
Vreme Srpemanja: 150 mPorcija: 10
Sastojci:
5 kg paradajza
2 kg paprika šilja (24 kom)
2 glavice crnog luka (200 g)
2 glavice belog luka (100 g)
pola korena celera (200 g)
pola čaše fruktoze (100 g)
50 g senfa
2 kašičice origana (6 g)
1 čaša ulja (200 ml)
so (po ukusu)
5 kg paradajza
2 kg paprika šilja (24 kom)
2 glavice crnog luka (200 g)
2 glavice belog luka (100 g)
pola korena celera (200 g)
pola čaše fruktoze (100 g)
50 g senfa
2 kašičice origana (6 g)
1 čaša ulja (200 ml)
so (po ukusu)
Opis:
Samleti paradajz u mašini za mlevenje paradajza, koja skida opnu (kožicu).
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena pa zajedno sa očišćenim crnim lukom i celerom samleti sitno na mašini za meso.
Beli luk dobro izgnječiti ili vrlo sitno iseckati. Oljušteni i mleveni paradajz, i mlevenu papriku kuvati uz dodatak ulja i fruktoze.
Soli dodati po ukusu (paziti da ne bude preslano).
Na polovini kuvanja dodati senf i origano.
Kada kuvate, dodajte na početku malo mlake vode i kuvajte kečap dok uvri potpuno i napravi se kompaktna gusta masa. Sipati u široke, prethodno zagrejane i sterilisane flaše sa širokim grlićem, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.
Ako hoćete ljuti kečap, sameljite nekoliko ljutih papričica sa svežim paprikama (ako je recept za kečap bez konzervansa).
Samleti paradajz u mašini za mlevenje paradajza, koja skida opnu (kožicu).
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena pa zajedno sa očišćenim crnim lukom i celerom samleti sitno na mašini za meso.
Beli luk dobro izgnječiti ili vrlo sitno iseckati. Oljušteni i mleveni paradajz, i mlevenu papriku kuvati uz dodatak ulja i fruktoze.
Soli dodati po ukusu (paziti da ne bude preslano).
Na polovini kuvanja dodati senf i origano.
Kada kuvate, dodajte na početku malo mlake vode i kuvajte kečap dok uvri potpuno i napravi se kompaktna gusta masa. Sipati u široke, prethodno zagrejane i sterilisane flaše sa širokim grlićem, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.
Ako hoćete ljuti kečap, sameljite nekoliko ljutih papričica sa svežim paprikama (ako je recept za kečap bez konzervansa).
Podeli recept
Prijatelji sajta
