Esterhazi torta
Esterhazi torta
Vreme Srpemanja: 90 mPorcija: 12
Sastojci:
Biskvit
* 3 belanca
* 100 grama šećera u prahu
* naribana korica 1 limuna
* 50 grama brašna pomešana sa kašičicom cimeta
* paketić vanilin šećera
* 75 grama mlevenih badema
Krem
* 1,5 dl slatke pavlake
* 3 žumanca
* kašičica skrobnog brašna
* 100 grama putera
* 100 grama šećera u prahu
* kašičica ruma
Glazura
* 50 grama džema od marelice
* 200 grama šećera u prahu
* 2 kašike isceđenog limunovog soka
* 1 belance
* 30 grama tamne čokolade
Biskvit
* 3 belanca
* 100 grama šećera u prahu
* naribana korica 1 limuna
* 50 grama brašna pomešana sa kašičicom cimeta
* paketić vanilin šećera
* 75 grama mlevenih badema
Krem
* 1,5 dl slatke pavlake
* 3 žumanca
* kašičica skrobnog brašna
* 100 grama putera
* 100 grama šećera u prahu
* kašičica ruma
Glazura
* 50 grama džema od marelice
* 200 grama šećera u prahu
* 2 kašike isceđenog limunovog soka
* 1 belance
* 30 grama tamne čokolade
Opis:
Zagrejati rernu na 150 stepeni. Obložiti 3 kalupa za torte masnim papirom (pripremiti 6 krugova). Penasto ulupati belanca. Dodati šećer u prahu i vanilin šećer i ulupati u čvrst i sjajan sneg. Prosejati brašno s kašičicom cimeta. Naizmenično s mlevenim bademima dodati mešavinu brašna i cimeta u sneg od belanaca. Podeliti smesu na 6 delova. U tri kalupa sipati po 1/3 smese. Poravnati i prekriti papirom za pečenje, pa rasporediti preostalu količinu smese u kalupe na isti način. Peći 20-25 minuta. Dok su biskviti još topli, odvojiti papir od njih.
Umutiti slatku pavlaku, žumanca i skrobno brašno u posudi sa debljim dnom. Kuvati na pari, uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Ohladiti na sobnoj temperaturi.Penasto umutiti šećer i puter, pa kašikom postepeno, uz mešanje, dodati krem s pavlakom. Na kraju dodati i umešati rum.
Pet od ukupno šest kora premazati kremom, složiti jednu na drugu i preklopiti šestom korom, ostavljajući dovoljno krema za premaz stranica torte. Šestu koru premazati džemom, a stranice ostatkom krema. Umešati šećer s belancetom i limunovim sokom i premazati preko džema. Ostaviti da se stegne. Otopiti čokoladu sa malo vode i napuniti poslastičarski špric. Prošarati po torti u obliku talasa. Ostaviti da se hladi i očvrsne, tj. oko sat vremena držati u frižideru.
Zagrejati rernu na 150 stepeni. Obložiti 3 kalupa za torte masnim papirom (pripremiti 6 krugova). Penasto ulupati belanca. Dodati šećer u prahu i vanilin šećer i ulupati u čvrst i sjajan sneg. Prosejati brašno s kašičicom cimeta. Naizmenično s mlevenim bademima dodati mešavinu brašna i cimeta u sneg od belanaca. Podeliti smesu na 6 delova. U tri kalupa sipati po 1/3 smese. Poravnati i prekriti papirom za pečenje, pa rasporediti preostalu količinu smese u kalupe na isti način. Peći 20-25 minuta. Dok su biskviti još topli, odvojiti papir od njih.
Umutiti slatku pavlaku, žumanca i skrobno brašno u posudi sa debljim dnom. Kuvati na pari, uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Ohladiti na sobnoj temperaturi.Penasto umutiti šećer i puter, pa kašikom postepeno, uz mešanje, dodati krem s pavlakom. Na kraju dodati i umešati rum.
Pet od ukupno šest kora premazati kremom, složiti jednu na drugu i preklopiti šestom korom, ostavljajući dovoljno krema za premaz stranica torte. Šestu koru premazati džemom, a stranice ostatkom krema. Umešati šećer s belancetom i limunovim sokom i premazati preko džema. Ostaviti da se stegne. Otopiti čokoladu sa malo vode i napuniti poslastičarski špric. Prošarati po torti u obliku talasa. Ostaviti da se hladi i očvrsne, tj. oko sat vremena držati u frižideru.
Podeli recept
Prijatelji sajta
