Peglana paprika
Peglana paprika
Vreme Srpemanja: 140 mPorcija: 10
Sastojci:
50 paprika
250 g šećera
150 g soli
2 kesice zrna u biberu
7 kašika esencije
3-4 glavice belog luka
1 vinobran
1 konzervans
1 veza celerovog lista
50 paprika
250 g šećera
150 g soli
2 kesice zrna u biberu
7 kašika esencije
3-4 glavice belog luka
1 vinobran
1 konzervans
1 veza celerovog lista
Opis:
Pomešati so, šećer, vinobran, konzervans i esenciju. Paprike oprati, obrisati i očistiti od semenki. Pripremljenu papriku naređati u dublji sud (kofu) pritisnuti težim predmetom (veći kamen) i ostaviti do narednog dana da stoji. Narednog dana izvaditi paprike (tečnost sačuvati) i unutrasnjost svake paprike premazati mešavinom očišćenog i iseckanog belog luka i celera.
Paprike ređati – pakovati jednu preko druge u teglu, a preko svakog reda posipati nekoliko zrna bibera i mešavinu belog luka sa celerom. Pri ređanju dobro pritisnuti paprike i puniti tegle(ostaviti do vrha 1 cm). Naređane paprike naliti sopstvenim sokom tj. sokom koji su pustile preko noći. Napunjene tegle ostaviti 24 h otvorene da stoje (po potrei naliti još soka) a zatim zatvoriti hermetickim zatvaračem ili duplim celofanom. Tegle sa paprikama ostaviti na hladno mesto (podrum) najmanje 3 nedelje do služenja da stoje.
Pomešati so, šećer, vinobran, konzervans i esenciju. Paprike oprati, obrisati i očistiti od semenki. Pripremljenu papriku naređati u dublji sud (kofu) pritisnuti težim predmetom (veći kamen) i ostaviti do narednog dana da stoji. Narednog dana izvaditi paprike (tečnost sačuvati) i unutrasnjost svake paprike premazati mešavinom očišćenog i iseckanog belog luka i celera.
Paprike ređati – pakovati jednu preko druge u teglu, a preko svakog reda posipati nekoliko zrna bibera i mešavinu belog luka sa celerom. Pri ređanju dobro pritisnuti paprike i puniti tegle(ostaviti do vrha 1 cm). Naređane paprike naliti sopstvenim sokom tj. sokom koji su pustile preko noći. Napunjene tegle ostaviti 24 h otvorene da stoje (po potrei naliti još soka) a zatim zatvoriti hermetickim zatvaračem ili duplim celofanom. Tegle sa paprikama ostaviti na hladno mesto (podrum) najmanje 3 nedelje do služenja da stoje.
Savet:
Posle 4 h kada se paprike poklope tezim predmetom pogledati da li ih je sopstveni sok pokrio. Kod slučaja da nije dovoljno pušten sok, znaci da je mala tezina kojom su pritisnute. U tom slučaju malo okrenuti redove paprika (donji red staviti na mesto gornjeg i obrnuto).
Posle 4 h kada se paprike poklope tezim predmetom pogledati da li ih je sopstveni sok pokrio. Kod slučaja da nije dovoljno pušten sok, znaci da je mala tezina kojom su pritisnute. U tom slučaju malo okrenuti redove paprika (donji red staviti na mesto gornjeg i obrnuto).
Podeli recept
Prijatelji sajta
