Rolada sa sampinjonima
Rolada sa sampinjonima
Vreme Srpemanja: 80 mPorcija: 4-6
Sastojci:
5 kašika brašna
400 ml mleka
5 jaja
so
Za fil:
350 g šampinjona
15 g suvih vrganja
30 g maslaca
1-2 kašike Krušnih mrvica
2 jaja
1-2 češnja belog luka
1 kašičica Senfa
100 ml kiselog vrhnja
1 kašičica vegete
5 kašika brašna
400 ml mleka
5 jaja
so
Za fil:
350 g šampinjona
15 g suvih vrganja
30 g maslaca
1-2 kašike Krušnih mrvica
2 jaja
1-2 češnja belog luka
1 kašičica Senfa
100 ml kiselog vrhnja
1 kašičica vegete
Opis:
Brašno i oko 100 ml hladnog mleka dobro izmešajte.
Ostatak posoljenog mleka zakuvajte, maknite sa vatre i umešajte u pripremljeno brašno.
Nastavite kuvati, mešajući na laganoj vatri, dok se smesa ne zgusne.
U ohladjenu smesu umešajte jedno po jedno žumance i na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Pleh obložite papirom za pečenje, premažite uljem te rasporedite po njemu pripremljenu smesu.
Pecite na temperaturi 200°C 10-15 minuta. Pečenu biskvitnu roladu istresite na navlaženu krpu i savite.
Fil pripremite na sljedeći način:
šampinjone narezane na listiće prodinstajte na maslacu.
Dodajte namočene, ocedjene i naseckane suve vrganje i vegetu. Sve zajedno još kratko prodinstajte, a zatim ohladite.
Nakon toga umešajte senf, biber, naseckani beli luk, peršin, kiselo vrhnje, mrvice i razmućena jaja.
Pripremljenu roladu premažite filom, ponovo savite i stavite u namašćeni pleh ili vatrostalnu posudu.
Prekrivenu aluminijskom folijom, pecite je u pećnici oko 20 minuta.
Brašno i oko 100 ml hladnog mleka dobro izmešajte.
Ostatak posoljenog mleka zakuvajte, maknite sa vatre i umešajte u pripremljeno brašno.
Nastavite kuvati, mešajući na laganoj vatri, dok se smesa ne zgusne.
U ohladjenu smesu umešajte jedno po jedno žumance i na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Pleh obložite papirom za pečenje, premažite uljem te rasporedite po njemu pripremljenu smesu.
Pecite na temperaturi 200°C 10-15 minuta. Pečenu biskvitnu roladu istresite na navlaženu krpu i savite.
Fil pripremite na sljedeći način:
šampinjone narezane na listiće prodinstajte na maslacu.
Dodajte namočene, ocedjene i naseckane suve vrganje i vegetu. Sve zajedno još kratko prodinstajte, a zatim ohladite.
Nakon toga umešajte senf, biber, naseckani beli luk, peršin, kiselo vrhnje, mrvice i razmućena jaja.
Pripremljenu roladu premažite filom, ponovo savite i stavite u namašćeni pleh ili vatrostalnu posudu.
Prekrivenu aluminijskom folijom, pecite je u pećnici oko 20 minuta.
Posluživanje:
Roladu narežite na šnite, a kao prilog poslužite razne vrste kuvanog povrća, kao npr.mrkvu, brokoli, karfiol, grašak itd.
Roladu narežite na šnite, a kao prilog poslužite razne vrste kuvanog povrća, kao npr.mrkvu, brokoli, karfiol, grašak itd.
Podeli recept
Prijatelji sajta
